Palabras clave:
s:20:"Hábitos alimentarios";, s:18:"Estilos educativos";, s:22:"jóvenes universitarios";, s:7:"Familia";, s:31:"Determinantes sociodemográficos";
Resumen
Objetivo principal: el objetivo de esta investigación es describir los hábitos de consumo alimentario y determinar qué variables sociodemográficas, dentro del colectivo de los estudiantes jóvenes universitarios, están implicadas en la elección de los alimentos. Metodología: se aplicó un cuestionario ad hoc, anónimo y auto-administrado a 599 estudiantes de la Universidad de Alicante, matriculados en el curso académico 2018/2019. Resultados principales: los resultados muestran que los jóvenes universitarios concentran sus ingestas en la comida (90,2%) y la cena (82%). Se evidenció, además, que los alimentos incluidos en la dieta mediterránea se consumen dos o tres veces por semana en esta población, pero en porcentajes diferentes. Los datos confirman que los educados en un estilo democrático consumen, en un 59%, alimentos enriquecidos con vitaminas y minerales por encima de otros estilos educativos familiares. De los estudiantes que afirmaban consumir alimentos precocinados un 51,9% pertenecen a un estilo educativo democrático, un 32,3% al permisivo, un 14,6% al autoritario y un 1,2% al negligente, lo que confirma la influencia de la cultura educativa familiar en los hábitos de alimentación de este grupo etario para esta variable. Conclusión principal: se concluye que las pautas definitorias de la dieta mediterránea han perdido protagonismo en este grupo poblacional, al comparar sus resultados con los de otros momentos históricos. Además, los resultados obtenidos muestran que los estilos de crianza no influyen de forma determinante en la elección de la alimentación en la etapa universitaria, a excepción del consumo alimentos precocinados.
Biografía del autor/a
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Alba Navalón-Mira, Departamento de Sociología I, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad de Alicante, San Vicente del Raspeig. Alicante, España
Alba Navalón Mira es Diplomada en Enfermería (2007-2010), Máster en Ciencias de la Enfermería (2010-2012) y Doctora en Sociología por la Universidad de Alicante (2018). Actualmente es profesora asociada del Departamento de Sociología I de la Universidad de Alicante. Al mismo tiempo trabaja en la Agencia Valenciana de Salud en el Hospital General de Elche. Es miembro del equipo directivo en el comité de investigación en Sociología de la alimentación (CI28) y miembro del grupo de investigación de Sociología de la Salud (CI10) de la Federación Española de Sociología (FES). Ha participado como enfermera de ensayos clínicos llevados a cabo en el Servicio de Resonancia Magnética del Hospital General Universitario de Elche; en los protocolos: Eli Lilly Estudio AMARANTH, Elan Protocolo ELND005- AG201, FORUM Pharmaceuticals Protocolo EVP-6124-024, Pfizer B2081011, Hoffman-La Roche WN28745 Estudio Marguerite y Hoffman-La Roche BP28245 Estudio Mayflower. Actualmente participa en el proyecto COST Action "European Sexual Medicine Network” (CA18124). El objetivo principal de la acción es establecer una red internacional multidisciplinaria de investigadores, especialistas y profesionales en medicina sexual. Los campos incluyen: medicina, psicología, sociología, pedagogía y otras ciencias de la salud. El objetivo general es presentar y avanzar en medicina sexual en todos los niveles de educación, y en investigación y práctica clínica y de salud pública.
Sus contribuciones a congresos, nacionales e internacionales, y publicaciones se enmarcan en la línea de sociología de la población, cambio social y salud.
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María Elena Fabregat-Cabrera, Departamento de Sociología I, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad de Alicante, San Vicente del Raspeig. Alicante, España
Doctora en Sociología de la Salud y especialista en Sociología de la Innovación, ha desarrollado buena parte de su trayectoria profesional en el ámbito privado como responsable de proyectos tecnológicos aplicados a la educación, la mejora de la calidad de vida y la participación comunitaria. Ha sido coordinadora del Área ICToys y Juego Terapéutico del Departamento de Pedagogía-Producto del Instituto Tecnológico del Juguete y Directora de Estrategias de Innovación en Innovatec Sensing and Communication. Diploma de Estudios Avanzados en Diseño, Orientación e Intervención Psicopedagogica, cuenta con una dilatada experiencia como docente, dentro y fuera de la Universidad. Desde su incorporación a la Universidad de Alicante, su tarea docente se ha desarrollado en los Grados de Criminología, Sociología y Maestro de Educación Primaria, asumiendo la coordinación de asignaturas relacionadas con los Métodos y Técnicas de Investigación Social, la Sociología de la Salud y la Sociología de la Educación. Ha sido parte del equipo docente del Máster Universitario en Investigación Criminal y Ciencias Forenses y del Máster Universitario en Investigación en Ciencias de la Salud. Es asesora de empresas para la Gestión de la Innovación y la Innovación en Producto. En la actualidad, es Presidenta del Comité de Sociología de la Salud de la Federación Española de Sociología, Coordinadora Académica y Docente del Máster Universitario en Innovación Social y Dinámicas de Cambio y Vicedecana de Relaciones Institucionales, políticas de igualdad y Movilidad de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales.
