Autores/as
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Borja Rivero Jiménez
Escuela Politécnica, Universidad de Extremadura, Cáceres, España
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David Conde Caballero
Facultad de Enfermería y Terapia Ocupacional, Universidad de Extremadura, Cáceres, España
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Beatriz Muñoz González
Facultad de Formación del Profesorado, Universidad de Extremadura, Cáceres, España
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José García-Alonso
Escuela Politécnica, Universidad de Extremadura, Cáceres, España
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Cesar Fonseca
Escola Superior de Enfermagem São João de Deus. Universidade de Évora, Portugal
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Lorenzo Mariano Juárez
Facultad de Formación del Profesorado, Universidad de Extremadura, Cáceres, España
Palabras clave:
s:14:"Envejecimiento";, s:12:"Alimentación";, s:7:"Cuidado";, s:10:"Ideologías";, s:12:"Antropología";
Resumen
Objetivo: Revisar la bibliografía existente en Ciencias de la salud sobre percepciones, representaciones y prácticas en torno al universo de la alimentación entre población anciana rural. Metodología: Hemos revisado las publicaciones disponibles en 6 bases de datos tanto generalistas como especializadas. Resultados: Se seleccionaron un total de 14 artículos que se ajustaban a los criterios de inclusión. En ellos se repetían categorías tales como la génesis de la elección, la importancia del género, las barreras a la alimentación saludable o el universo simbólico de la comida. Conclusión: Pese al evidente carácter sociocultural que constituyen los procesos alimentarios, la literatura biomédica que aborda estas cuestiones es escasa. Los artículos incluidos en este trabajo, realizados desde enfoques cualitativos, muestran, por ejemplo, la importancia de la emotividad en la elección o de las limitaciones asociadas a cuestiones materiales y estructurales.
Biografía del autor/a
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Borja Rivero Jiménez, Escuela Politécnica, Universidad de Extremadura, Cáceres, España
Personal Científico Investigador de la Universidad de Extremadura dentro del Instituto Internacional de Investigación e Innovación del Envejecimiento (4IE). Su labor científica abarca publicaciones sobre movimientos sociales, cooperación y desarrollo, salud y género. Forma parte del Grupo Interdisciplinar de Estudios en Sociedad, Cultura y Salud (GISCSA).
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David Conde Caballero, Facultad de Enfermería y Terapia Ocupacional, Universidad de Extremadura, Cáceres, España
Doctor en Antropología por la Universidad Nacional de Educación a Distancia. En la actualidad esProfesor de la Facultad de Enfermería y Terapia Ocupacional de Cáceres y forma parte del Grupo de Investigación GISCSA. Al mismo tiempo, forma parte la Junta DirectivaNacional de Médicos del Mundo España.
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Beatriz Muñoz González, Facultad de Formación del Profesorado, Universidad de Extremadura, Cáceres, España
Profesora de Sociología de la Universidad de Extremadura. Su actividad docente e investigadora se centra en la Sociologíade la Educación y en los Estudios de Género. Ha dirigido la Oficina para la Igualdad de la Universidad de Extremadura y formóparte del grupo de trabajo que elaboró el anteproyecto de Ley de Igualdad entre Mujeres y Hombres y Contrala Violencia de Género de Extremadura.
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José García-Alonso, Escuela Politécnica, Universidad de Extremadura, Cáceres, España
Profesor asociado del Departamento de Ingeniería de Sistemas Informáticos y Telemáticos de la Universidad de Extremadura (España). Obtuvo un doctorado (con mención europea) en 2014. Sus principales intereses de investigación son Mobile Computing, ContextAwareness, PervasiveSystems y Eldercare.
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Cesar Fonseca, Escola Superior de Enfermagem São João de Deus. Universidade de Évora, Portugal
Profesor de la Universidad de Evora. Coordinador del Centro de Investigación Clínica del Centro Hospitalar Lisboa Norte e investigador del CIDESD (Ciencias del Deporte, Ciencias de la Salud y Desarrollo Humano). Trabajó en el equipo de coordinación y control de la Unidad de Investigación y Desarrollo de Enfermería de la Escuela Superior de Enfermería de Lisboa. Forma parte del Observatorio Portugués de Sistemas de Salud.
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Lorenzo Mariano Juárez, Facultad de Formación del Profesorado, Universidad de Extremadura, Cáceres, España
Profesor Titular de Universidad, Facultad de Enfermería y Terapia Ocupacional de la Universidad de Extremadura. Coordinador de Relaciones con Iberoamérica de la International CommisionofAnthropologyofFood and Nutrition (ICAF).Forma parte del “Observatorio de la Alimentación en México” y del “Comité Científico de Acción contra el Hambre” en Guatemala. Realiza investigación cualitativa en el ámbito de la salud mental, la narrative medicine o la salud intercultural.
