Contaminantes en la alimentación infantil. Revisión bibliográfica
Palabras clave:
s:13:"Contaminantes";, s:9:"Alimentos";, s:5:"Niños";, s:10:"Bisfenol A";, s:8:"Ftalatos";, s:15:"Metales pesados";, s:10:"Micotoxina";, s:13:"Metilmercurio";, s:10:"Acrilamida";, s:6:"Furano";, s:29:"Contaminantes microbiológicos";, s:11:"Percloratos";, s:36:"Contaminantes orgánicos persistentes";Resumen
Objetivo principal: Actualizar el conocimiento actual existente sobre contaminantes en alimentos y productos elaborados específicamente para la población infantil. Metodología: Se realizó una revisión bibliográfica de los artículos disponibles publicados hasta marzo de 2019, en las siguientes bases de datos bibliográficas: PubMed, Scopus y Web of Science. Resultados principales: Son múltiples los contaminantes en los alimentos de consumo infantil, destacando entre ellos los metales pesados, micotoxinas, ftalatos, bisfenol A (BPA), contaminantes orgánicos persistentes (PCBs), contaminantes microbiológicos y metilmercurio, entre otros. Conclusión principal: Se necesitan datos adicionales que analicen la exposición y efec-tos del consumo de dichos contaminantes para la evaluación de riesgos y la distribución de las principales fuentes de contaminación.
